Für die Zubereitung den abgeseihten Entenfond kräftig mit Salz abschmecken.

Pfifferlinge anbraten, würzen und zum Schluss 10 g Butter zugeben. Zwiebel in feine Würfel schneiden und wie bei den Pilzen verfahren. Gebratene Pfifferlinge in kleine Würfel, die Petersilie in feine Streifen schneiden. Alles vermengen und kalt werden lassen. Mit dieser Füllung und dem Nudelteig Ravioli herstellen.

Pfifferlinge kurz bei mittlerer Hitze in Öl anbraten, würzen und von der Hitze nehmen. Butter, Thymian zugeben und bei indirekter Hitze fertig garen lassen.

Ravioli fertig kochen und in Butterfond glasieren. Diese in eine Suppenschale geben, die gebratenen Pfifferlingen darüber geben, und mit Blüten und Kräutern dekorieren. Am Tisch die heiße Entenconsommé eingießen.