Milch, Wasser und Salz zum Kochen bringen und den Riebelgrieß einrühren bis ein dickfüßiger Brei entsteht. Topf zugedeckt etwas ruhen lassen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die vorgekochte Masse dazugeben und solange unter ständigem Stupfen rösten bis er zerfällt.