Mehl in eine Schüssel geben, aus 1/8l lauwarmer Milch und 1 Teel. Zucker und der Hefe ein Dämpferl anrühren, gehen lassen, die Margarine schmelzen, dann alle Zutaten gut kneten, Teig gehen lassen, halbieren und zu Kugeln kneten und nochmals gehen lassen.

Für den Belag die Butter in einem weiten Tiegel schmelzen, das griffige Mehl einrühren und eine helle Einbrenne machen, die zimmerwarme Milch unter ständigen Rühren zugeben und alles zu einer Art Creme aufkochen lassen. Etwas abkühlen und den Safran und alle Geschmackszutaten einrühren. Über Nacht zugedeckt auskühlen.

Belag auf Kuchenstreichen und mit Sultaninen bestreuen. Bei 180° C gut eine halbe Stunde backen.