Für die Zubereitung Kürbisfleisch abwiegen und das Kürbisfleisch in Stücke schneiden, in einen Kochtopf geben und mit etwa 500 ml Wasser bedecken, aufkochen lassen, anschließend bei zurück gedrehter Heizstufe noch weitere 10 - 12 Minuten weich kochen.

Die Kürbisstücke durch ein Sieb abseihen, gut abtropfen lassen, danach die etwas ausgekühlte und noch lauwarme Kürbismasse mit einem Mixstab pürieren.

Für den Teig:

Das Mehl in einer Schüssel vermengen und eine Mulde eindrücken. Die Frische Hefe darin etwas zerbröckeln, Zucker darüber streuen, zusammen mit 100 ml lauwarmer Milch zu einem Hefebrei verrühren und mit wenig Mehl bestreuen.

Anschließend mit einem Tuch abgedeckt, etwa 15 Minuten zum Vorgären der Hefe, in der warmen Küche stehen lassen.

Alle übrigen Zutaten anschließend in die Schüssel geben und mit der Küchenmaschine gut durchkneten.

Den Teig in der Backschüssel mit einem Tuch abgedeckt, solange in der warmen Küche stehen lassen, bis sich das Teigvolumen sichtbar vergrößert hat, das dauert etwa 30 – 40 Minuten, je nach Raumtemperatur.

Anschließend den Brotteig auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten und in kleine Teigportionen aufteilen. (je nach belieben)

Jedes kleine Teigstück einzeln durchkneten, zwischen den Händen zu einer Kugel rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Wasser bepinseln. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 ° C vorheizen.

Die 2 Backbleche mit dem Gebäck in den heißen Backofen einschieben und mit Heißluft bei 220° ca. 10min backen, anschl. auf 200° ca. 20 Minuten fertig backen.