Die Hefe mit lauwarmem Wasser anrühren. Diese Flüssigkeit langsam in das mit Salz und Kümmel vermischte Mehl einrühren, bis die Festigkeit des Teiges stimmt. Es sollte ein weicher Teig sein, der sich nicht von der Schüssel löst.

Den Teig etwa 40 min gehen lassen, kurz hinunterschlagen und noch einmal 30 min gehen lassen.

2 Laibe formen und sofort ins vorgeheizte Backrohr (210 °C bei Ober- und Unterhitze) geben.

Brot schön braun backen (dauert etwa 25 - 30 min).