Zutaten
500 g Vorarlberger Universalmehl 480
10 g Salz
12 g Gerstenmalz
5 g Zucker
18 g Butter
7 g Trockengerm
60 g Milch (kühl)
220 g lauwarmes Wasser
Schwierigkeit
leicht
Zubereitungsdauer
60 - 120 Min.
Arbeitszeit
< 30 Min.
Zubereitung
Aus allen Zutaten einen mittelfesten Teig rühren.
Danach den Teig 20 min zugedeckt rasten lassen.
Danach 70 g Stücke abwiegen und schleifen.
Zugedeckt nochmals 20 min gehen lassen
Gebäck formen Semmerl, Mohnweckerl, Salzstangerl etc.
Bei 210°C Heißluft ca. 15 - 20 Min. backe. In den Ofen ein Gefäß mit Wasser stellen für den Dampf.
