1. Mehlige gekochte, aber bereits kalte Erdäpfel werden geschält, gerieben und mit feingehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und saurem Rahm gut verrührt.

2. Anstelle von Pfeffer eignet sich gestossener Kümmel, eventuell auch Paprika.

3. Den Schnittlauch kann man weglassen oder ihn durch beliebige Küchenkräuter – Petersilie, Dill, Kerbel, Basilikum – ersetzen.