Eier, Zucker, Joghurt, Zitronenschale und Vanillezucker schaumig schlagen und das Öl nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, geriebenem Mohn und geriebenen Walnüssen vermischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete, bemehlte Tortenform (24 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backrohr bei 175 ° ca. 50 min. backen.

Für die Joghurtcreme Topfen, Joghurt, Staubzucker, Zitronensaft und Vanillezucker mit dem Mixer gut verrühren. Etwas Rum erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Die Topfen-Joghurtcreme löffelweise nach und nach untermischen. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben.

Den ausgekühlten Tortenboden mit einem Tortenreifen eng umstellen, Ceme auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen und mindestens 1 Std. kalt stellen.

Die Himbeeren auftauen, in einem Topf erhitzen, Staubzucker unterrühren, die Gelatine darin auflösen, etwas überkühlen lassen, danach auf die Joghurtcreme gebenund nochmals ca. 3 Std. kalt stellen