Topfen, weiche Butter, Ei, Dotter, Semmelbrösel, Mehl, Salz, Vanillezucker, Staubzucker zu einem Teig verarbeiten. Pfirsiche waschen und gut abtrocknen. Jede Frucht mit Teig einhüllen.

Knödel in kochendes Salzwasser einlegen und zugedeckt kurz aufkochen lassen. Deckel abnehmen und die Knödel noch etwa 10 Minuten lang wallend ziehen lassen.

Knödel herausgeben, gut abtropfen lassen und in den in Butter gerösteten, gezuckerten und mit Zimtpulver vermischten Semmelbrösel wälzen.