Aus den Zutaten einen Germteig zubereiten, 1 Stunde zugedeckt gehen lassen, zu zwei Kreisen von 40 cm Durchmesser ausrollen und diese in je 8 gleich große Stücke schneiden, jedes Dreieck noch breiter ausrollen und zur Spitze hin aufrollen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Stangen darauflegen. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.

Backofen auf 225 Grad C. vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel mit kaltem Wasser auf den Backofenboden stellen.

Die Stutzen mit der Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene in 30 Min. goldgelb backen.

Dabei nach 10 Min. das Wasser aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200 Grad C. zurückschalten. Die Stutzen nach Beendigung der Backzeit noch 5 Min. im abgeschalteten Backofen ruhen lassen.