Dotter, Wasser, 2/3 Zucker schaumig rühren, dann Nüsse, Kuchenmehl und den mit 1/3 Zucker fest geschlagenen Schnee unter die Masse mischen und backen.

Torte zweimal durchschneiden, mit Preiselbeeresahne oder Krokantsahne füllen. Mit geschlagener Sahne bestreichen und Nüssen verzieren.