Zutaten
600g Vorarlberger glattes Mehl
400g Wasser
15g Salz
5g Hefe
Schwierigkeit
leicht
Zubereitungsdauer
60 - 120 Min.
Arbeitszeit
> 60 Min.
Zubereitung
- Frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen lassen.
- Mehl mit Salz vermischen dann Hefe-Gemisch dazu geben und kurz zu einem festen Teig kneten.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur für ca. 4 Stunden ruhen lassen.
- Backofen mit gusseisernem Topf auf 250° vorheizen.
- Brot rund formen und gut verschließen.
- Einschieben und 30min bei 250° mit Deckel backen, dann Deckel abnehmen und weitere 10min backen.
Tipp
Je länger die Ruhezeit desto luftiger das Ergebnis. Bei mir ging die Ruhezeit auch schon mal 12 Stunden.
