2/3 des Mehles in eine Rührschüssel sieben und die Germ gleichmäßig unterrühren. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker, Dotter und Butter hinzugeben. Von der Mitte aus alle Zutaten verrühren und dabei die Milch nach und nach hinzugeben. Das restliche Mehl darunterkneten. Den Teig ca. 15 Min. kneten und immer wieder auf die Unterlage schlagen, bis er weich ist. Zu einer Kugel formen und mit einem Tuch bedecken. Ca. 1 Stunde gehen lassen. Zu einem Zopf formen und nochmals ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Mit Dottermilch bestreichen und bei guter Mittelhitze (ca. 180 Grad) 40-45 Min. backen.