Topfen, Salz, Muskat, Walnussöl, Eier, Vorarlberger Weizengrieß und Vorarlberger Emmer Vollkornmehl zu einem Teig verkneten.

1h im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann zu Gnocchi verarbeiten.

In kochendem Salzwasser kurz köcheln lassen.

In einer Pfanne Butter mit Pinienkernen schön braun rösten, dann die Schale einer Zitrone reinreiben, nun die Gnocchi dazu und am Schluss den fein geschnittenen Bärlauch oder Basilikum dazugeben.

Parmesan rauf und guten Appetit.