Fleischscheiben salzen, pfeffern, mit Öl einstreichen, auf jeder Seite 4 Minuten scharf anbraten, dann bei geringer Hitze fertig grillen (je nach Dicke 5 bis 7 Minuten, jedenfalls so lange, dass das Fleisch innen noch blutig, zumindest aber rosa ist).

Kohlrabi und Gartengemüse  mit Salz, Pfeffer, Gartenkräutern und Olivenöl marinieren und zeitgleich mit dem Fleisch auf dem Grill braten. Tipp: Erst kurz vor dem Braten marinieren.

Erdäpfel bissfest kochen, abseihen und halbieren. Erdäpfel in Alufolie legen, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Salz darüber streuen, mit Öl beträufeln, in der Folie einschlagen und für ca. 30 Minuten an den Rand des Rostes legen.

Für die Zubereitung der BBQ-Sauce die fein geschnittenen Schalotten und den fein geschnittenen Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Paprika in feine Würfel schneiden und zugeben, kurz anziehen lassen. Ketchup, gehackte Petersilie, fein geschnittene Ananaswürfel, Tabascosauce und Worcestershiresauce zugeben, einmal aufkochen, würzen. Sauce erkalten lassen.