Maismehl und Salz vermischen, langsam das warne Wasser dazu mischen und so lange kneten, bis ein homogener Teig entsteht. 15 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in kleine Kugeln formen. Die Kugeln zwischen 2 Backpapierblättern mit einem Nudelholz dünn ausrollen. In ganz wenig Schmalz in der Pfanne abbraten und übereinander stapeln, sodass sie nicht austrocknen.

Jetzt nur noch die Maistortillas vierteln und frittieren.

Für den Coleslaw Salat zuerst das Kraut und die Karotten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.

Aus den restlichen Zutaten in einer Schale ein Dressing rühren.

Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Dressing gut vermengen. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ziehen lassen.