Eiweiß, 1 Prise Salz und kaltes Wasser steif schlagen, Zucker zugeben und weiterschlagen. Die Eidotter unterrühren und zuletzt das Kuchenmehl unterheben.

Im vorgeheitzten Backrohr bei ca. 200° ca. 8 min. backen.

Auskühlen und mit geschlagener Sahne und Erdbeeren füllen und einrollen.

Guten Appetitt!