Fleisch würzen, in eine eckige Kasserolle geben,

Kartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und zum Fleisch in die Kasserolle geben (der Boden der Kasserolle soll bedeckt sein).

Ca. 1/8 l Wasser darübergießen.

Bei 220 °C 45 Min. braten, dann die Zwiebelringe über das Fleisch geben und noch weitere 30 Min. braten.

Fleisch in Stücke schneiden und in der Kasserolle mit den Kartoffeln (u. Semmelknödeln) servieren.

Stöcklkraut:

Krautkopf achteln, in Salz-Kümmel-Wasser weich kochen (ca. 30 Min.).

In eine Schüssel geben, etwas Bratlfett und ca. ¼ l Kochwasser darüberleeren.

In der Schüssel servieren.