Kuchenmehl, Zucker, Backpulver auf einem Backbrett mischen, Ei in die Mitte geben und die Butterflöckchen mit dem Vorarlberger Kuchenmehl verbröseln, glattkneten und kühlstellen.

Mandeln, Orangenschale und Zucker mischen und so viel Saft hineinrühren, bis die Masse streichfähig wird. Den Teig zwischen Pergamentpapier zu zwei Rechtecken (25x30 cm) ausrollen und eines davon auf das Backblech legen und mit der Füllung (1 cm Rand freilassen) bestreichen. Mit dem zweiten Teigstück zudecken und die Ränder festdrücken.

Den Kuchen einige Male mit einer Gabel einstechen, bei 200 Grad 20 Minuten backen. Puderzucker mit 2 Eßlöffel Orangensaft verrühren und den heißen Kuchen damit bestreichen. In Stücke schneiden, ganze Mandeln drauflegen und abkühlen lassen.