Zutaten
1 kg Vorarlberger Roggenmehl
0,5 kg Vorarlberger glattes Weizenmehl Type 700
40 g Salz
1 pkt. Germ
2 El Brotgewürz
0,8 - 1 l Wasser
Schwierigkeit
leicht
Zubereitungsdauer
> 120 Min.
Arbeitszeit
30 - 60 Min.
Zubereitung
Einen Germteig bereiten, Weckerl zu 90 g auswiegen, zu schönen Kugerln schleifen, rasten lassen, zu Weckerl formen und bei 190° ca 20 Min. backen.
