1. Mehl, Milch, Salz, Honig und Ei zu einem flüssigen Teig verrühren. Die Masse eine halbe Stunde stehen lassen.

2. Das Öl oder den Butter in einer flachen Pfanne erhitzen.
Wenn kleine Blasen aufsteigen kann man beginnen.

3. Die Holunderblüten in den Teig tauchen und im heißen Öl goldgelb herausbacken.

4. Die fertigen Hollerstrauben in Küchenpapier abtropfen und in Zimt, Zucker Mischung eintauchen und servieren.