Äpfel in 1-cm-starke Scheiben schneiden und Kerngehäuse entfernen. Evtl. mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Kuchenmehl, Milch, Öl, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig vermengen.

Unmittelbar vor Verwendung des Teiges den mit Zucker ausgeschlagenen Schnee vorsichtig unter den Teig ziehen.

Den Teig nur solange rühren, wie unbedingt notwendig, sonst wird er zäh.

Äpfel durch den Teig ziehen und im 170 Grad heißen Siedefett schwimmend herausbacken.