Das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben und in der Mitte des Teiges eine Vertiefung eindrücken. Den Topfen und die klein geschnittene Butter dazugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Anschließend rasten lassen. (ca. 30 Min.)

Teig anschließend ausrollen, Kekse (mit beliebigen Formen) ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit dem verquirlten Ei und einem Pinsel bestreichen und nach Belieben mit Kümmel oder Salz bestreuen.

Wer’s bunter mag, kann auf die Kekse auch Paprika oder Käse legen, je nach Geschmack.

Gebacken wird das ganze ca. acht bis zehn Minuten bei 200 Grad. Wenn die Kekse schön goldbraun sind, kann man sie rausnehmen. Auskühlen lassen und genießen.