Eier mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale solange schaumig rühren bis die Masse ganz hellgelb ist, dann nach und nach das mit den gehackten Haselnüssen und dem Backpulver vermischte mehl unterheben. Die Masse in ein mit Butter befettetes Backblech füllen und mit Rhabarber, Äpfel oder Obst nach Wahl belegen und bei ca. 180 ° ca. 30 - 35 Min. backen.

Den fertigen Blechkuchen nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.