Zutaten
3 Eier
80 g Zucker
1 Zitrone
etwas Salz
1/8 l Milch
150 g Vorarlberger glattes Mehl
250 g Topfen
2 EL Butter zum Backen
Schwierigkeit
mittel
Zubereitungsdauer
< 60 Min.
Arbeitszeit
< 30 Min.
Zubereitung
Eigelb mit Zucker, Schale und Saft von einer Zitrone schaumig schlagen.
Milch, etwas Salz und Mehl unterrühren.
Zum Schluss den Topfen mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in ca. 3-4 Portionen teilen und in einer Pfanne goldbraun backen.
Tipp
mit einem Früchtekompott servieren!