Zutaten
1/2 Kohlkopf
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
Majoran
1/2 Liter Rindsuppe
1/8 Liter Obers (Rahm)
Schwierigkeit
leicht
Zubereitungsdauer
< 60 Min.
Arbeitszeit
< 30 Min.
Zubereitung
Kohl waschen, in kochendem Salzwasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Butter aufschäumen, Zwiebel farblos anschwitzen, Kohl ausdrücken, beigeben, Knoblauch und etwas Majoran dazugeben, durchrösten, mit Rindsuppe und Obers aufgießen, würzen, aufkochen.
Auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Mit Stabmixer pürieren.
