Zutaten
TEIG:
1 kg Vorarlberger Pizzamehl
2 Päckchen Trockenhefe
3 gehäufte Teelöffel Salz
650 ml lauwarmes Wasser
BELAG:
250 g passierte Tomaten
Oregano
ca. 200 g geriebener Käse (Mozarella)
evtl. kleingeschnittener Schinken
Schwierigkeit
leicht
Zubereitungsdauer
60 - 120 Min.
Arbeitszeit
< 30 Min.
geprüfte Qualität
Zubereitung
Vorarlberger Pizzamehl, Trockenhefe und Salz vermischen, Wasser zugeben und gut durchkneten (geschmeidiger Teig). Ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 30 bis 40 Teile teilen, mit dem Nudelwalker ausrollen und auf ein eingefettes Backblech legen (ca. 8 bis 10 Stück). Die Teigstücke mit passierten Tomaten bestreichen, mit Origano würzen und mit geriebenem Käse (am besten Mozarella) bestreuen, nochmals ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Backrohr mit Heißluft 10 bis 12 Minuten bei 190 Grad und noch ca. 3 Minuten bei 170 Grad backen.
Tipp
Die Pizzabrötle mögen alle Kinder gern als Jause in der Schule.
Am besten schmecken sie noch lauwarm.
