Die Dörrbirnen werden weichgekocht, fein gewiegt (faschiert), mit den grob geschnittenen Früchten und den übrigen Zutaten gut vermengt. Unter den aufgegangenen Hefeteig knetet man die Früchtemasse und lässt ihn über Nacht gehen. Dann formt man aus der Masse Wecken, bestreicht sie mit Wasser und hüllt sie in den dünn ausgewalkten Teig. Mit der Gabel einstechen, nach dem Aufgehen mit Ei bestreichen und ca. 45 Min. bis 1 Std. backen.