Garnelen schälen, den Darm entfernen und der Länge nach halbieren, mit etwas Cayennepfeffer in Olivenöl sautieren und auskühlen lassen.  

Spargel gründlich waschen, großzügig am Ende das zähe Stück wegschneiden (Abgeschnittene Enden können für Fond oder Spargelsuppe weiter verwendet werden.). Spargel in Öl scharf anbraten, mit Meersalz würzen und mit etwas Zucker verfeinern, aus der dann aus der Pfanne nehmen.

Cherrytomaten waschen, vierteln und mit feingeschnittener Schalotte, Paprikaschote und etwas Knoblauch anschwitzen, auskühlen lassen. Mit feingeschnittenen Essiggurken, buntem frischem Pfeffer aus der Mühle und etwas Olivenöl vermengen.

Spargel nach Belieben zuschneiden. Und mit etwas Blattsalat, den Garnelen, der Marinade und dem getoasteten Toastbrot anrichten.