Kartoffeln 20 Min. garen, dann abgießen und schälen, noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen.

Mehl und Eidotter dazukneten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Käse in 12 Stücke schneiden. Kartoffelteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 12 Quadraten (á 8x8 cm) formen. Je ein Stück Käse in die Mitte legen und den Teig zu einem Dreieck umklappen. Ränder andrücken und 5 min kühl stellen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeltaschen von jeder Seite 3 min goldbraun braten.