Lauch klein schneiden und in wenig Butter anschwitzen.

Mit der Suppe aufgießen, würzen und die kleingeschnittenen Erdäpfel dazugeben.

Ca. 20 Minuten köcheln lassen.

1-2 mal mit dem Stabmixer durch, damit die Erdäpfel ziemlich ganz bleiben und mit einem Löffel Creme fraiche verfeinern.